Cenoura e couve flor cozidas em fervura

1 - Faça a mise en place

2 - Levar uma panela com água fria ao fogo médio, acrescentar a cenoura e o sal e levar à fervura

3 - Cozinhar até que fique macio, retirar do fogo e dar choque térmico em água com gelo para interromper a fervura .

Couve Flor

1 - Levar uma panela com água fria ao fogo, adicionando sal, suco de limão e a couve flor

2 - deixar levanta fervura, retirando a couve flor quando estiver macia e dando um choque térmico