Cebola em Brunoise

Corte tradicional feito em vários vegetais.

1 - Faça a mise en place

2 - Corte uma tampa de cada lado da cebola

4 - Faça uma incisão em sentido longitudinal e retire a casca da cebola

5 - Corte a cebola ao meio no sentido do comprimento

6 - Em uma das metades marque a distancia de um dedo, a partir do bulbo

7 -  No sentido do comprimento faça os incisões, na largura média de um dedo (sem deixar chegar até o final)

8 -  Corte também as camadas, respeitando o limite marcado

9 - Corte os cubos com 3mm de espessura