100 g de vagem francesa (haricotvert)
5 g de manteiga clarificaa
Q.B sal refinado
Q.B. pimenta do reino preta moida
Q.B salsa fresca finamente picada
1 - faça a mise en place
2 - cortar a vagem e branquear ( colocar em água fervente salgada e dar choque térmico em água gelada)
3 - derreter a manteiga clarificada em uma sautese, adicionar a vagem e salteá-las
4 - temperar com sal, pimenta e salsa e servir
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