Salsa de tomate e aceto balsâmico

Ingredientes

15 ml de aceto balsãmico
45 ml de azeite extra virgem
Q.B sal refinado
Q.B pimenta do reino preta moida
125 g de tomate san marzano em concassé
20 g de cebola pérola em brunoise
5 folhas de manjericão em chiffonade

1- faça a mise en place

2- faça um vinagrete com a aceto balsãmico, o azeite , o sal e a pimenta

3 - em um bowl combinar os demais ingredientes e no momento do serviço ajustar os temperos

4 - servir como acompanhamento para o filé