Purê de Batata

Ingredientes:

250 g de batata monalisa
Q.B. sal refinado
Q.B. pimenta do reino branca moida
90 ml de leite integral
30 g de manteiga integral sem sal

1 - Faça a mise en place

2 - Descasque e corte as batas em pedaços uniformes e leve para cozinhar em água e sal até ficar macia

3 - Escorrer e passar por espremedor ainda quentes, voltar a panela

4 - Acrescentar o leite aquecido e mexer até ficar homogêneo

5 - Temperar com sal, pimenta branca moida e mexer

6 - Acrescentar a manteiga gelada e mexer vigorosamente para montar o purê

7 - servir