Purê de mandioquinha

Ingredientes

250 g de mandioquinha
Q.B sal refinado
Q.B pimenta do reino branca moida
30 g de manteiga integral sem sal
60 ml de leite integral

1 - faça a mise en place

2 - levar a mandioquinha descascada e cortada para cozinhar em água fria salgada

3 - após cozinhar escorrer, passar por espremedor e voltar a panela ainda quente

4 - acrescentar o leite aquecido e mexer até ficar homogêneo, temperar com sal e a pimenta moida branca

5 - acrescentar a manteiga gelada e mexer vigorosamente para montar o purê

6 - servir como acompanhamento do filé de frango ao molho de vinho branco e limão