Fritura por imersão (mandioquinha)

Ingredientes:

200 g de mandioquinha
500 g de gordura vegetal hidrogenada
Q.B. sal refinado


1 - Faça a mise en place

2 - Descasque a mandioquinha com o descascador de legumes, desprezando as extremidades e passe por ralador de legumes retirando fatias finas. Reserve em água e coloque a que for fritar em papel absorvente

3 -  Leve uma panela com a gordura vegetal ao fogo e deixe aquecer até 180 º C

4 - Fritar aos poucos

5 - Escorrer e secar as mandioquinhas em papel absorvente. Salgar as mandioquinhas fritas

6 - Servir